News

Детройтская пицца представляет собой прямоугольную пиццу

Детройтская пицца представляет собой прямоугольную пиццу с жевательной, толстой и хрустящей корочкой. Его традиционно поливают томатным соусом и кирпичным сыром из Висконсина, который доходит до краев. Этот стиль пиццы часто готовят на прямоугольных стальных сковородах. Они предназначены для использования в качестве автомобильных поддонов или для хранения мелких деталей на заводах.

Этот стиль был разработан в середине 20-го века в Детройте, а затем распространился на другие части Соединенных Штатов в 2010-х годах. Пицца в детройтском стиле – одно из фирменных блюд Детройта. Когда дело доходит до Детройта, город, как правило, известен своими тремя основными экспортными товарами, такими как пицца, музыка и автомобили. Чтобы не быть в тени, сети массового производства пиццы находятся в Детройте. .......................................

История пиццы в детройтском стиле

Пицца в детройтском стиле была разработана в 1946 году в Buddy’s Rendezvous, бывшей слепой свинье, которая принадлежала Гасу и Анне Герра. Он был расположен на углу Сикс-Майл-роуд и Конант-стрит в Детройте. Источники не согласны с тем, что оригинальный рецепт в сицилийском стиле был взят из рецепта sfincione матери Анны Герра. Кроме того, нет уверенности, что это была сотрудница ресторана Канни Пиччинато.

Рецепт пиццы в детройтском стиле представлял собой корочку, похожую на фокаччу, с пепперони, вдавленной в тесто, что максимизирует проникновение вкуса. Раньше ресторан выпекал его на противнях из синей стали, которые поставлял местный поставщик автомобилей.

Что такое детройтская пицца?

Прямоугольная форма и воздушное и легкое тесто с ароматным золотым сыром по периметру — пицца в детройтском стиле. Это побуждает смаковать уголки, где больше всего корки недвижимости.

Определяющие характеристики пиццы в детройтском стиле

Пицца в детройтском стиле представляет собой квадратную и толстую пиццу с нижним слоем хрустящей и обжаренной во фритюре корочки, переполненной вкусным плавленым сыром. Это прямоугольная пицца на сковороде, которую подают в Соединенных Штатах с разновидностью сицилийской пиццы, первоначально известной как Sfincione, что означает «маленькая губка». Сицилийская пицца имеет более мягкий хлеб, чем большинство американских пицц.

Пицца в детройтском стиле отличается от сицилийской пиццы корочкой, покрытой сыром. Обычно он настолько хрустящий, что сыр немного подгорает. Кроме того, на сыре есть длинные вертикальные полосы соуса. В результате уникальный вид пиццы получается рыхлым, с липким центром и хрустящей внешней корочкой. Сыр стекает по краям.

Традиционной начинкой для пиццы в детройтском стиле является пепперони, но не в большинстве случаев. Вместо больших и плоских круглых пепперони в обычных пиццах пицца в детройтском стиле состоит из более мелких и толстых ломтиков пепперони, которые при выпечке укладываются в миниатюрные чашки. Чашки пепперони сохраняют жир и улучшают качество пиццы во время выпечки.

Как делают пиццу в детройтском стиле?

Приготовление детройтской пиццы начинается с теста. Это потому, что он известен своим воздушным центром с хрустящей корочкой. Тесто должно быть хорошо увлажнено. Это означает, что идеальное соотношение воды и муки необходимо для приготовления пиццы в детройтском стиле. Чтобы создать знаменитый открытый, жевательный и пушистый центр корочки с хрустящей корочкой. Следовательно, в пицце в детройтском стиле используется более влажное тесто.

Следующий важный фактор в приготовлении безупречной пиццы в детройтском стиле на сковороде. Для приготовления лучшей пиццы в детройтском стиле используется промышленная стальная сковорода со скошенными наружу сторонами. Это делает площадь в верхней части кастрюли больше, чем площадь в нижней части. Сковородка размером 10 на 14 дюймов с черной поверхностью идеально подходит для того, чтобы тесто заполнило всю сковороду и сделало бортики хрустящими.

Висконсинский кирпичный сыр

В отличие от большинства других видов пиццы, пицца в детройтском стиле покрывает корку сыром и начинкой под соусом. Традиционно в пицце в детройтском стиле используется кирпичный сыр Висконсин, полутвердый сыр с мягким вкусом и высоким содержанием жира, в отличие от обычной моцареллы. Жир в кирпичном сыре Висконсин придает корке восхитительный маслянистый вкус. Сам сыр остается липким в центре и растягивается по краям пиццы, карамелизируясь в сырную и золотую корочку.
Красный топ
Красный топ

В некоторых случаях сначала добавляют сыр, а иногда начинку кладут прямо на корж. Кроме того, соус всегда наливается на пиццу в последнюю очередь в качестве завершающего слоя вкуса. Пицца в детройтском стиле включает томатный соус, который идеально дополняет более мягкий кирпичный сыр, напоминающий по вкусу сыр чеддер. Соус можно наносить в виде окрашенных ложек или толстых линий, известных как беговые полосы.

В некоторых рецептах рекомендуется добавлять соус после того, как пиццу достали из духовки, так называемую красную крышку, потому что соус является последним украшением. Корочка защищена от темперы, ожидая последней секунды, чтобы добавить соус. Независимо от того, добавляется ли соус до или после выпекания, пицца в детройтском стиле должна выпекаться при температуре около 440 градусов по Фаренгейту в течение 13 минут. Это гарантирует, что

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Check Also
Close
Back to top button